Pâtes d’Alsace janë një specialitet tradicional i kuzhinës së Alsasës, me një histori që daton prej shekujsh. Këto makarona dallohen për recetën e tyre karakteristike, e cila përmban 7 vezë të freskëta për çdo kilogram bollgur gruri të fortë, duke u dhënë një shije dhe teksturë të veçantë.

Të mbrojtura me IGP (Indikacion Gjeografik i Mbrojtur), Pâtes d’Alsace duhet të prodhohen në Alsasë dhe përfaqësojnë një traditë të ruajtur brez pas brezi. Ato gjenden në forma të ndryshme, ndër të cilat nouilles, cheveux d’ange, coquillettes dhe spaetzle.