Fossier është një nga emrat më të njohur të pastiçerisë tradicionale franceze, me histori që daton që nga 1756 në Reims, në rajonin e Champagne. Marka është veçanërisht e lidhur me Biscuits Roses de Reims, një specialitet ikonik i qytetit dhe një nga simbolet e gastronomisë së Champagne.

Me kalimin e brezave, Fossier ka ruajtur traditën e recetave franceze duke ndërthurur savoir-faire tradicional, përzgjedhjen e përbërësve dhe mjeshtërinë e pastiçerisë. Marka përfaqëson sot një pjesë të rëndësishme të trashëgimisë gastronomike të Reims dhe të Francës.