La Antigua është një markë spanjolle e specializuar në prodhimin artizanal të djathrave me qumësht deleje, me bazë në Mora, Toledo, në rajonin e La Mancha. Marka lindi në vitin 2002, duke u mbështetur në një traditë familjare të prodhimit të djathit dhe në përdorimin e qumështit të deleve si bazë për produktet e saj. Djathrat La Antigua përgatiten me qumësht deleje të papërpunuar ose të pasterizuar dhe kalojnë në procese artizanale si mpiksja, kullimi, formimi, kriposja dhe maturimi.