Supë viçi

Supë viçi e përgatitur sipas recetës së Joël Robuchon, me mish viçi, perime dhe erëza. Çdo qese vendoset në ujë të nxehtë dhe lihet të ziejë për 7 minuta për të përgatitur një lëng të pasur në shije. Mund të përdoret edhe si bazë për salca, mish, peshk, perime, pasta, oriz dhe rizoto.