Tagliatelle me bojë sepjeje

Tagliatelle të përgatitura në mënyrë artizanale me semolinë gruri durum dhe bojë sepjeje, e cila u jep pastave ngjyrën e zezë karakteristike dhe një shije të veçantë. Petëzohen në të ftohtë dhe thahen në temperaturë të ulët për të ruajtur cilësinë dhe teksturën e tyre. Ideale me gjalpë, vaj ulliri ose krem, por shkojnë veçanërisht mirë me peshk, karkaleca dhe fruta deti, të shoqëruara me pak lëkurë limoni dhe majdanoz.