Fileto açugesh të marinuara – Boquerones

Boquerones janë një specialitet tradicional spanjoll, të përgatitur nga açuge të freskëta, të cilave u hiqen halat dhe që marinohen në uthull vere të bardhë. Ky proces u jep fileto-ve ngjyrën e bardhë karakteristike, një teksturë të butë dhe një shije delikate me nota të lehta aciditeti. Të kombinuara me vaj ulliri, hudhër dhe majdanoz, ato janë ideale për tapas, antipasta dhe aperitivë. Mund të shërbehen mbi bukë të thekur, me ullinj dhe speca të marinuar, ose të shtohen në sallata dhe pjata mesdhetare. Një zgjedhje e veçantë për të zbuluar një nga shijet karakteristike të gastronomisë spanjolle.