Djathë i stazhonuar në gjethe gështenje

Djathë me pastë të fortë, i stazhionuar për rreth një vit e gjysmë dhe më pas i rafinuar në gjethe gështenje, të cilat i japin një shije të theksuar dhe karakteristike. Përgatitet me qumësht lope dhe deleje, me origjinë nga Italia. Shoqërohet shumë mirë me verëra të mëdha të Langës ose me një birrë të zezë artizanale.